湿气最怕三种蔬菜_大暑吃什么:世界最新

1、　　大暑是属于24节气中的一个，也是一年中最热的时候，那么大暑吃什么呢?下面就随小编一起去看看吧!

2、　　一、大暑吃什么：莲藕炖老鸭

(资料图片)

3、　　原料：湖鸭、莲藕。

4、　　调料：盐、味精、胡椒粉。

5、　　制作：将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。

6、　　温馨提示：选择湖鸭，是因为它体型较瘦，脂肪含量较少。鸭子飞水时，加入料酒可以去除腥味。

7、　　鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、滋阴、去燥、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合大暑的时候吃。这道菜制作太简单了，用的原料和调料也都很家常。这道汤，鸭肉中融合了莲藕的香甜，汤里有鸭肉的醇厚和莲藕的清新，不失为一道夏令滋补的好汤。

8、　　二、大暑吃什么：绿豆猪肚汤

9、　　原料：猪肚1只，绿豆250克，精盐15克。

10、　　做法

11、　　1.猪肚擦洗干净切成片，下炒锅加水，精盐同炖。

12、　　2.绿豆洗后，另用沙锅加水(水要没过绿豆)，煮至开花，捞出豆壳，连汤汁一并倒入炒锅内，用温水煨半小时。闻香气四溢便可食用。

13、　　三、大暑吃什么：苦瓜黄豆煲排骨

14、　　原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。

15、　　苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能“泻六经实火，清暑，益气，止渴”，还说它“治丹火毒气， 疗恶疮结毒”，《泉州本草》认为它“主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢”;黄豆，又名大豆，广州人称之为白豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能“宽中下气，利大肠”;猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥;生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功 能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。

16、　　烹制：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻;排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水 量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。

17、　　四、上海大暑吃什么

18、　　炝拌什锦

19、　　豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

20、　　绿豆南瓜汤

21、　　绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

22、　　苦瓜菊花粥

23、　　苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

24、　　绿豆粳米粥

25、　　绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

26、　　西瓜皮粥

27、　　西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。

28、　　薏米小豆粥

29、　　薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。

30、　　胡萝卜鲫鱼汤

31、　　原料：鲫鱼约350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克、红枣10克、陈皮5克。

32、　　做法：胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。猪瘦肉洗净，切块;鲫鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。把全部用料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

33、　　用法：温服，早晚各服1次。

34、　　适应证：适用于夏季食欲缺乏、饮食欠佳者。

35、　　五、大暑吃什么水果：

36、　　哈密瓜：哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性凉不宜吃得过多，以免引起腹泻。

37、　　水蜜桃：水蜜桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。而且桃水蜜桃含有丰富的碳水化合物，可为人体提供多种热量和水分，给人一种清凉爽口的感觉。胃肠功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性温，多吃令人胃胀胸闷。

38、　　苹果：苹果被喻为水果之王，一年四季都受追捧。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等。它富含的糖类和钾盐塞，有清热止渴之功效，还能缓解精神疲劳。一般人群均可食用，但因苹果富含糖类和钾盐，冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人不宜多吃。

39、　　甜瓜：甜瓜又称甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。

40、　　荔枝：荔枝是夏季岭南地区的常见水果，味道鲜美。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”便将荔枝的诱惑力写到了极致。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。荔枝能补充人体大量水分，起到清凉消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效，津液不足的人可以多吃一些。

41、　　但是荔枝性热，阴虚火旺、舌苔发红、有内热的人不宜多吃，否则会引发恶心、头晕、四肢无力的不良反应。

42、　　西瓜：是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻为“天然的饮料”，而且营养丰富，成为很多人消暑的首选水果。西瓜味甘性寒，有消暑除烦、止渴利尿之效，有“天然白虎汤”之称。患有水潴留的人可以多吃，利尿，体质虚弱、月经过多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了伤脾胃，还要注意西瓜变质后不可以吃，容易引起急性胃肠炎。

43、　　椰子：椰肉味甘，性平具有补益脾胃的功效，椰汁具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。体内热盛的人不宜常吃。

44、　　六、大暑吃什么可以防晒：

45、　　丝瓜

46、　　丝瓜原产印度，葫芦科丝瓜属，一年生攀缘性草本植物，我国华南、华中、华东、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，适炒食、做汤。成熟瓜纤维发达，可入药，称丝瓜络，有调节月经，去湿治痢等疗效。丝瓜味甘，性寒，无毒。主要功效：除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。体虚内寒、腹泻者月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

47、　　西红柿

48、　　西红柿甜酸适口，营养丰富，味酸甘、性微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。高温天气常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。另外，据营养专家介绍，夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

49、　　西兰花

50、　　是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。是夏季必须要吃的蔬菜之一。

51、　　茄子

52、　　茄子可以清热凉血，消肿解毒。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

53、　　南瓜

54、　　南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让我们免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。是我们夏天助于消化的必须蔬菜。

55、　　七、大暑时节吃什么养生：

56、　　我国古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，因此古人认为萤火虫是腐草变成的；第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿；第三候是说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

57、　　蛋白质供给需充足

58、　　大暑气温较高，人体新陈代谢加快，能量消耗大，因此蛋白质的 供应必须酌量增加，每日摄入量应在 100 克―120 克。植物蛋白能够以从豆制品中获得，动物 蛋白除了奶制品外， 还要适量的吃点肉，例如鸡肉、 鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。 在食用鸭肉时最好炖食，也能够加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样不但能够荤素搭配起到营养互补 的效果，又能够健脾、益气、养阴。

59、　　益气养阴的食物不是不能少的

60、　　大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常 是“无病三分虚” 。因此，除了及时补水，还需要长期吃一些益气养阴而且清淡的食物来增强体质。例如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

61、　　尽量要多吃苦味食物

62、　　苦味食物不但清热，还能解热祛暑、消除疲劳。因此，大暑时节，适当的吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，能够健脾开胃、增进食欲，不但让湿热之邪对您敬而 远之，还能够预防中暑，能够一举两得。

63、　　增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入

64、　　绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃 虚寒及体质虚弱者均能够放心食用。还有，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑效果。扁豆、薏仁具有很好的健脾疗效，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

65、　　补气健脾，消暑生津

66、　　大暑不但天气炎热，而且雷电、暴雨多，此时人们容易受暑湿影响出现腹胀、食欲下降、乏力等症状，此时饮食宜清淡多样化，以补气健脾、消暑生津为主，可多食绿豆、黄瓜、苦瓜、莲藕、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圆、桃子、黄皮、芦根、白茅根等食物及药食两用之品。

67、　　大暑调养方

68、　　荷叶山楂茶：鲜荷叶1张(干品10克)，山楂15克，薏苡仁10克，陈皮5克。将荷叶洗净，与山楂、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煮10分钟即成。代茶，频频饮用。有清热化湿消暑，健脾开胃的功效。

69、　　芦根粥：鲜芦根50克(干品15克)，粳米100克，冰糖适量。将芦根洗净切段，放入砂锅，加适量水，用大火煮沸，小火煮25分钟，去渣留汁。粳米淘洗干净，放入砂锅，加入药汁及适量清水，大火煮沸，小火熬煮至米烂粥稠，调入冰糖即成。有清热消暑，健脾生津止渴的功效。

70、　　六曲陈皮饮：神曲15克，陈皮5克。将神曲、陈皮入锅，加适量清水，煎煮20分钟，去渣取汁即成。有健脾祛湿，消食化积，理气消胀的功效。

71、　　葛根白茅根蜜饮：葛根15克，白茅根15克，蜂蜜适量。将葛根、白茅根洗净入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣留汁，调入蜂蜜即成。有清热化湿，消暑生津的功效。

72、　　陈皮车前草粥：陈皮10克，鲜车前草100克，粳米150克。陈皮切丝，鲜车前草洗净切段，粳米淘洗干净，与陈皮、车前草一起放入砂锅，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有清热祛湿，健脾和胃的功效。

73、　　大暑养生不妨多吃“三薯”

74、　　吃马铃薯预防情绪中暑。马铃薯含有维生素且发热量高，可以帮你补充维生素a和c，平衡食物酸碱度，让你远离坏情绪。

75、　　吃紫薯护血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素且易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂还能够增强血管弹性，改善循环系统，减少因天太热造成的身体过于乏力的现象。

76、　　吃蓣薯(山药学名蓣薯)。山药含有薯蓣皂能促进内分泌荷尔蒙的合成，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，改善体质。夏季偏食生冷极易导致肠胃不适，适量食用能帮助消化，健脾护胃。

77、　　八、大暑吃什么风俗食：

78、　　“贴伏膘”

79、　　大暑来临前后是一年中最热、农作物生长最快、最关键的时期。既为酷热节令，在三伏天热人们很是注意饮食，在北方将之称为“贴伏膘”。这个时候，北方人的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋等，北京俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北京人还会做冰镇酸梅汤沿街叫卖。因为每逢伏天，人的胃口就不好，在中国人的传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。

80、　　喝莲子汤

81、　　明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”《清稗类钞》也说：“京师夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”宴客。

82、　　喝暑羊

83、　　山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。

84、　　吃饺子

85、　　北方在大暑节气也是会吃饺子。一般是丝瓜与虾仁的"馅，丝瓜的营养丰富，富含维生素和矿物质，可清凉去火，滋润美白皮肤、健脑、活血通络，很适合夏季大暑天气。而虾仁含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪很低，吃了也不会长胖，还可以提高身体的抵抗力，它俩一起搭配包饺子，味道超好吃。

86、　　吃面条

87、　　大暑到，临沂城乡就有大暑“喝暑羊”（即喝羊肉汤）或者吃面条的传统习俗。这一天，家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，全家人一起喜气洋洋喝羊汤，吃面条，热热闹闹过大暑。

88、　　吃仙草

89、　　广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草别称凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

90、　　饮伏茶

91、　　暑热入伏后，人们消暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。

92、　　煎青草豆腐

93、　　温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

94、　　消暑汤

95、　　在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

96、　　吃鸡

97、　　南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。

98、　　喝老鸭汤

99、　　南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛过补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

100、　　凉拌素菜

101、　　南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜，大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。

102、　　九、夏季解暑饮食推荐：

103、　　红烧冬瓜

104、　　1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

105、　　2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

106、　　3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

107、　　4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

108、　　5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了!

109、　　冬瓜炖排骨

110、　　1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

111、　　2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

112、　　冬瓜花蛤汤

113、　　花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。

114、　　花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。

115、　　十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

116、　　养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

117、　　加入切块的冬瓜。

118、　　按下养生汤按钮，继续煲煮。

119、　　养生汤模式下，时间为一小时。

120、　　煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

121、　　调入盐。

122、　　调入白胡椒提味。

123、　　煮开即可。

124、　　盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

125、　　冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

126、　　 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

127、　　 锅中放适量清水，煮开。

128、　　 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

129、　　 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

130、　　 出锅前放适量盐调味儿。

131、　　薏仁、牛奶薏仁粥

132、　　食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、莲子

133、　　步骤：

134、　　1.将薏仁、大米及江米淘洗干净，莲子洗净后去心。

135、　　2.枸杞洗净后浸泡 10 分钟左右。

136、　　3.将薏仁、大米及江米放入高压锅中，加水煮。

137、　　4.高压锅解压后关火，倒入枸杞，在不开火的情况下用锅内余温焖制10分钟左右。

138、　　5.之后倒入牛奶，搅拌均匀即可食用。

139、　　薏仁娃娃菜

140、　　食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐

141、　　步骤：

142、　　1.薏仁浸泡半日，上锅蒸，水开后用小火再蒸1小时。

143、　　2.娃娃菜洗净后剖成 4瓣。入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。

144、　　3.炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干。

145、　　4.把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。

146、　　薏仁蒸鸡

147、　　食材：鸡1只，薏仁30克，核桃仁30克，鸡内金15克，海金沙20 克，琥珀粉 15 克，地黄 15克，红枣10枚，盐、葱、姜、黄酒、香油适量

148、　　步骤：

149、　　1.将薏仁、核桃仁、红枣洗净后放入锅内，加入鸡内金、海金沙、琥珀粉和地黄。

150、　　2.整鸡洗净后拆分：头、颈、翅、腿分开，鸡身、胸、背劈开，放入锅内。

151、　　3.加水用中火炖25分钟，之后先将鸡肉捞出盛入碗中，再将汤汁滤去残渣后倒入碗内。

152、　　薏仁南瓜饼

153、　　食材：南瓜、薏仁、江米面

154、　　步骤：

155、　　1.薏仁淘洗干净，浸泡半日，直至泡发后倒入煮锅里，加水煮熟。

156、　　2.南瓜去皮、去籽后切片，放入盘中，上锅蒸熟。

157、　　3.把薏仁和南瓜放入电动料理机里打成糨糊，略加水使其稀一些。

158、　　4.把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成软面团。把面团擀成长条，切成面剂儿，压成小饼。

159、　　5.电饼铛通电烧热后，倒少许油，把小饼放进去，两面来回翻，煎熟即可。吃的时候蘸上白糖味道更佳。

160、　　薏仁冬瓜汤

161、　　食材：冬瓜、薏仁

162、　　步骤：

163、　　1.冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干净。

164、　　2.将冬瓜片和薏仁放入锅内，加水煮开。

165、　　3.之后转用小火熬半小时即可

166、　　鸭子、啤酒鸭

167、　　食材：鸭腿4只

168、　　配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

169、　　做法：

170、　　鸭腿四只洗净。

171、　　斩成小块，淋干水分备用。

172、　　炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

173、　　倒入鸭块，大火翻炒。

174、　　将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

175、　　倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

176、　　倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

177、　　盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

178、　　鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

179、　　盛盘稍作点缀。

180、　　三步啤酒鸭：

181、　　斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。

182、　　大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。

183、　　啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

184、　　苦瓜、金麦酿苦瓜

185、　　食材：

186、　　1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

187、　　做法：

188、　　1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

189、　　2)黄油放入锅中，小火加热至融化;

190、　　3)放入麦片，小火炒香;

191、　　4)放入南瓜泥，翻炒均匀;

192、　　5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用;

193、　　6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯;

194、　　7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;

195、　　8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

196、　　苦瓜炒鸡蛋

197、　　食材：

198、　　140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

199、　　做法：

200、　　1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

201、　　2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

202、　　3)鸡蛋打散，加盐拌好。

203、　　4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

204、　　5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

205、　　6)倒入苦瓜翻炒。

206、　　7)加入香菇，加盐，炒匀。

207、　　8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

208、　　9)调好味盛入盘中。

209、　　橙香苦瓜

210、　　做法：

211、　　1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片

212、　　2)入沸水中快速汆烫后捞出

213、　　3)过凉水，沥干水分

214、　　4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

215、　　苦瓜酿肉

216、　　食材：

217、　　500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

218、　　做法：

219、　　1)猪肉剁成糜。

220、　　2)青红椒切小丁。

221、　　3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。

222、　　4)用勺子碾压成泥。

223、　　5)苦瓜洗净。

224、　　6)切断，用小勺挖去籽。

225、　　7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

226、　　8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。

227、　　9)炒散。

228、　　10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

229、　　11)加入青红椒丁。

230、　　12)加入少许盐，搅拌均匀。

231、　　13)焯水的苦瓜，投入冰水中。

232、　　14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

233、　　15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

234、　　粥、绿豆粳米粥：

235、　　绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

236、　　苦瓜菊花粥：

237、　　苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

238、　　西瓜皮粥：

239、　　西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。

240、　　薏米小豆粥：

241、　　薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。

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